每日科普问答水果不宜加热吃……是真是假？

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日期：2024-12-12

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大部分水果加热后，营养流失不大，只有少部分维生素C含量高的水果，加热后维生素C会遭到破坏，比如猕猴桃、橘子柚子、橙子、草莓等。我们常吃的水果，比如苹果、梨、香蕉等，维生素C含量不算特别高，所以加热后也没有很大的损失。

水果加热后，膳食纤维被软化，可减少对肠胃的刺激性，更适合肠胃功能较弱的人群，以及经期女性、产妇、牙病患者等。冬季，如果担心水果凉，可以把水果切片用热水泡一下(别忘了水也要喝掉，流失的营养素在里面)，或微波炉略微加热后食用。

文字来源：健康中国水果不宜加热吃……是真是假？｜谣言终结站

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