（一）早餐奶

早餐奶配料较为丰富，除鲜奶外，还有白砂糖、香精、稳定剂、某些矿物质的强化剂等。与纯牛奶相比，早餐奶的蛋白质含量稍低，100毫升早餐奶的蛋白质含量为2~2.5克，而糖的含量更高。

（二）舒化奶

有些人由于机体本身缺乏乳糖酶，或年龄、药物等原因导致乳糖酶活性下降，喝纯牛奶会出现腹胀、腹泻等乳糖不耐受的症状，舒化奶正适合这类人群饮用。

与普通牛奶相比，舒化奶中几乎不含乳糖，因为在其制作过程中会利用乳糖酶把乳糖降解掉。此外，乳糖不耐受人群也可选择酸奶。

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