南瓜的碳水化合物含量在5.0%(鲜重)左右，与米饭、馒头等主食比起来南瓜的升糖速度较慢。因此，糖尿病患者可以适量食用南瓜来替代主食。

研究表明，南瓜中含有的活性多糖类物质可能具有降糖作用，但不同品种的南瓜活性多糖含量有所差异。所以，“糖尿病患者吃南瓜能降血糖”这一说法过于片面，糖尿病患者不能盲目通过食用南瓜来降糖。在摄入足量富含碳水化合物的主食的情况下，再摄入大量南瓜是不可取的。

文字来源：健康中国 吃南瓜能降血糖……是真是假？｜谣言终结站

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